Vem tomar um café com a gente
Café especial de altitude, produzido e selecionado no Sul de Minas. Catuaí Amarelo, processo natural e torra média para uma xícara doce e equilibrada.
O Café Itajaó nasceu do amor pela terra, pela tradição e pela riqueza dos grãos cultivados com dedicação no Sul de Minas Gerais. Somos uma pequena empresa familiar, localizada na divisa entre os municípios de Alpinópolis e Carmo do Rio Claro.
Tudo começou com o desejo de valorizar o café artesanal que sempre produziu frutos cheios de sabor e história. Trabalhamos com cafés especiais porque acreditamos que cada xícara deve contar uma história, desde o cuidado no cultivo até a torra ideal.
Nossa equipe é pequena, mas apaixonada. Estamos juntos em cada etapa: do pé à xícara.
Moído ou em grãos, sempre fresco e artesanal. 100% Arábica, Torra Média, Catuaí Amarelo de 1.200m de altitude.
Na xícara, o Itajaó reúne doçura, corpo cremoso e acidez cítrica. As notas de chocolate, caramelo e castanha vêm naturalmente do grão e do cuidado com a torra.
A torra média busca equilíbrio. Ela preserva a doçura do Catuaí Amarelo e deixa o café confortável tanto no coador do dia a dia quanto nos métodos filtrados.
Use moagem média-fina, filtro de papel e água filtrada a cerca de 93°C. A receita segue a proporção 1:15.
Enxágue o papel com água quente e descarte essa água. Isso também aquece o conjunto.
Coloque 20g de café com moagem média-fina e nivele a cama.
Despeje 60g de água, molhe todo o café e espere até completar 40 segundos.
Despeje em círculos lentos, evitando jogar água diretamente nas paredes do filtro.
Espere o nível baixar um pouco e faça o próximo despejo com o mesmo controle.
Complete a receita. A extração deve terminar por volta de 2min45s a 3min15s.
Café Itajaó, o sabor que abraça sua manhã.
Itajaó Cafés Especiais · Alpinópolis, Sul de Minas GeraisEscolha 500g ou 1kg, em grãos ou moído. Assine o plano mensal, com um envio por ciclo, ou o anual, com 12 envios e compromisso de 12 meses.
Avaliações reais, vinculadas a pedidos pagos e moderadas pela equipe Itajaó.
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Receitas enviadas por quem prepara o Itajaó em casa e aprovadas pela nossa equipe.
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É um café avaliado por critérios técnicos de qualidade e que alcança pelo menos 80 pontos. O Itajaó tem 84 pontos e origem rastreada na própria fazenda.
Os grãos preservam o frescor por mais tempo e permitem ajustar a moagem para cada método. O moído é conveniente e pronto para usar. Recomendamos os grãos para quem tem moedor e quer extrair o máximo de sabor.
Mantenha a embalagem bem fechada ou use um recipiente hermético, longe de luz, calor, umidade e odores. Evite a geladeira.
Você escolhe 500g ou 1kg, em grãos ou moído, no plano mensal ou anual. Todos os envios têm frete grátis, e o PIX oferece 5% de desconto sobre o ciclo escolhido.
Sim. O prazo e as opções de envio variam conforme o CEP e são calculados na finalização da compra.
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Alpinópolis & Carmo do Rio Claro
Sul de Minas Gerais · 1.200m altitude
"Raízes Mineiras. Olhar para o Mundo."
